Днем народження розчинної кави вважається 24 липня 1938 року, коли на конвеєр було поставлено його масове виробництво і на ринку з'явилася перша популярна марка розчинної кави. Але історія розчинної кави почалася дещо раніше.

Відомо, що першу технологію виготовлення розчинного порошку зі зерен кави придумав японський хімік Саторі Като в 1901 році в Чикаго.

П'ять років по тому, в 1906 році, англійський хімік Дж. К. Вашингтон, який жив в Гватемалі і був шанувальником заварної кави, звернув увагу на порошковий наліт, що осідає на стінках його срібної турки. Після серії експериментів він створив перше виробництво розчинної кави, і в 1909 році на полицях продовольчих магазинів з'явився новий товар – перша, що комерційно випускається, розчинна кава «Red E Coffee». А фірма-виробник стала одним з головних постачальників кави для армії США в роки Першої світової війни. Легкість приготування гарячого напою, що бадьорить в польових умовах швидко оцінили американські солдати. Однак, ця кава мала не найкращу якість і смак, тому «не прижилася».

Справжню популярність розчинного порошку принесло співробітництво в 1930-х роках компанії «Nestle» і бразильських виробників кави, які вирішували проблему надлишків кавового зерна. Після сушіння і первинної обробки тони запасів пропадали через неправильну технологію переробки і зберігання. Фахівець компанії «Nestle» Макс Моргенталер кілька років працював над вирішенням цього завдання, і в 1938 році йому вдалося створити розчинний порошок, який зберігав властивості кавових зерен в напої і при цьому сам довго зберігався.

24 липня 1938 року з конвеєра швейцарської компанії зійшли перші банки нового напою, що став згодом першою популярною маркою розчинної кави - «Nescafe». А похідні назви бренду досі залишаються відомими іменами.

Спочатку така кава стала обов'язковою в раціоні американських солдатів, знову в умовах війни - вже Другої світової. Після її завершення колишні солдати не розпрощалися зі звичкою пити таку каву, що зробило її затребуваною в США, а потім продукт став завойовувати все більшу популярність і в інших країнах світу. Так дату 24 липня і стали вважати днем ​​народження розчинної кави.

Розчинну каву випускають трьох видів залежно від технології виробництва: порошкова (спрей), гранульована (агломерат)] і сублімована ( «фриз-драйд»). Для виготовлення зазвичай використовують зерна сорту Робуста або Арабіка.

Популярність розчинної кави в усьому світі дуже висока, хоча частка її споживання в порівнянні зі заварною залежить від «кавової» культури різних країн.

За даними європейської асоціації виробників кави, в скандинавських країнах понад 70% населення п'ють тільки заварну каву, не відстають від них і німці, а основними споживачами всіх видів розчинної кави у всьому світі є бразильці. Наші співвітчизники також люблять цей продукт і п'ють його більше, навіть ніж американці.

І хоча вже багато років точаться суперечки про переваги і недоліки розчинної кави, але її споживання з кожним роком зростає. І в цьому є свій плюс не тільки для виробників, але і для покупців. Разом зі зростанням попиту зростає і конкуренція, а значить, кожна кавова компанія намагається випустити продукт все якіснішим і смачнішим. Та й технології на місці не стоять.

Так що ж - по чашечці розчинної кави в честь свята? Якщо ви його п'єте, звичайно.

Джерело: https://www.calend.ru